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商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、***、***、企***、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。经事实表明，商用电磁炉比传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）节能47%~80%。

一体式煲汤炉从设计上外形尺寸为1200 × 1320 × (800 400)mm、***大容量为400升、大锅直径为￠980mm×600mm就有很大的优势，适合多人场所使用，例如餐馆饭店酒店工厂公司学校食堂等多人就餐场所。

在质量上采用德国***模块，在设计上使用全不绣钢***耐用易清洗，在厨师的健康上采用双重防辐射外壳，在操作上更是非常便捷，输出功率可以灵活调节，开关分为手柄开关或旋钮开关两种，在安全上防水防漏电防干烧，在节能上你比普通燃气灶节能50%以上。

商用电磁炉作为商用厨具，是没有明火的，大多数使用过商用厨具的的人估计都有印象，就是电磁炉炒菜似乎只能用铁制锅具，为什么要用铁制锅具呢，目的就是能够让锅底的电热不被浪费，这样一来，我们就可以轻松调节我们的火力大小。

而传统的明火，道理是一样的，相比之下，传统的明火升温方式要比常用电磁炉的电热慢上一些，俗话说，一份火力，一份味道，可想而知，火力的大小对食物的味道还是有影响的，因为生热慢，在炒菜的时候不能随心调节火力，炒出的菜自然就没有电热炒菜好吃，加上炒菜过程 中没有油烟生成，所以，炒出的菜原汁原味，吃着也就更加舒服自然。因为长期使用好一点不仅浪费电力，还会使锅中的汤剧烈沸腾，造成不必要的浪费，减少锅的使用寿命。